Fastenspeisen: Geschmorter Weißkohl mit Kartoffelbrei

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Inspiriert vom Inhalt meines Kühlschranks und diesem Rezept auf chefkoch.de gab es heute geschmorten Weißkohl mit Kartoffelbrei. Gekocht mit kleinen Vereinfachungen, also kein Tomatenmark und Mehl statt Saucenbinder. Das wärmt gut durch und sättigt schön.



Gesegneten Appetit!

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Fastenspeisen: Cacio e pepe

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Das angeblich einfachste Pastagericht der Welt: cacio e pepe. Es stammt traditionell aus der einfachen Küche Roms und besteht nur aus drei Zutaten: Pecorino Käse, Pfeffer und Pasta. Idealerweise verbindet sich der Käse mit dem Kochwasser der Pasta zu einer cremigen Sauce, ähnlich wie Carbonara ohne den Speck. Doch bis man dahin kommt und genau das richtige Mischungsverhältnis hat, kann es Jahre dauern (wie bei mir). Aber es schmeckt richtig wenn man es schafft!  Was lernen wir daraus? Auch Einfaches muss nicht einfach sein. 
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Dichter sein bedeutet Hingabe der Persönlichkeit!

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Fastenzeit 2025: Frühjahrsputz für die Seele

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