Das hörende Herz

Kartoffelpuffer gehören zu den Speisen, die ich eigentlich immer essen. Auch außerhalb von Adventsmärkten oder Jahrmärkten schmecken die gebratenen Kartoffelteile wunderbar, egal ob mit Apfelmus, Sourcream/Kräuterquark oder Räucherlachs. Das klassische Rezept enthält Eier, aber ich habe einen Weg gefunden, wie ihr die gewünschte Konsistenz des Kartoffelteigs ohne Ei erreicht. Diese Variante ist gerade in der Fastenzeit ideal, oder für Veganer. Ihr braucht dazu: Kartoffeln, vorwiegend festkochend Zwiebeln Pflanzliches Öl Mehl Evtl. etwas Wasser Die Kartoffeln schälen und auf einer Küchenreibe fein reiben. Die Zwiebeln abziehen und klein schneiden.  Kartoffeln und Zwiebeln mit etwas Wasser, pflanzliches Öl und Mehl verrühren.  Tipp : Wenn ihr den Teig mit den Händen verknetet, erhält er eine ähnlich weiche Konsistenz, wie wenn er noch Eier hinzufügen würdet. Öl in einer Pfanne erhitzen.  Tipp : Mit einem kleinen Holzstäbchen könnt ihr die Temperatur prüfen. Bild...

Seit meiner Studienzeit ist Chili eines der beliebtesten Rezepte, wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll. Man braucht wenige Zutaten und wenig Kochgeschirr; eigentlich ist es ein perfektes Onepot-Gericht.   Für meine vegane Variante braucht ihr: Tofu Zwiebeln oder Lauch Tomaten (frisch oder aus der Dose)  Kidneybohnen (getrocknet oder aus der Dose)  Mais (ich lasse ihn weg, weil mein Verlobter allergisch dagegen ist)  1 Chilischote Olivenöl, geräuchertes Paprikagewürz, Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin oder Kräuter nach Wahl Tofu kommt meist eingelegt in Salzlake. In dem Fall müsst ihr ihn zuerst ausdrücken. Ich habe einen Nussmilchbeutel aus dünnem Baumwollstoff dafür genommen.  Den trockenen Tofu mariniert ihr mit Olivenöl, Pfeffer und geräucherter Paprikagewürz. Letzteres verleiht dem Tofu einen rauchigen Fleischgeschmack.  Den marinierten Tofu zerkleinert ihr und bratet ihn in einem Topf zusammen mit den klein geschnittenen Zwiebeln od...

Kohlrabi ist ein oft unterschätztes und zu Unrecht übersehenes Gemüse. Die hellen Knollen gehören zu den Kohlpflanzen und sind natürlich, wie andere Kohlsorten auch, Geschmackssache. Wer sie jedoch mag, dem enthüllen sie ihre Vielseitigkeit. Man kann nämlich die ganze Pflanze verwenden. Ja, sogar die Blätter sind für Menschen essbar, auch wenn diese Erkenntnis lange als Lösung für wirklich schlechte Zeiten oder Kaninchenfutter galt. Blanchiert und abgeschreckt oder mit Zwiebeln gedünstet kann man Kohlrabiblätter jedoch wie Blattspinat essen. Und die weißen Kohlrabiknollen schmecken roh ebenso gut wie gekocht oder gebraten. Meine Mutter hat mir früher immer Kohlrabischnitze in die Brotdose gegeben. Für das gekochte Kohlrabigemüse in weißer Sauce mit Salzkartoffeln braucht ihr:  Kartoffeln, vorwiegend festkochend Kohlrabiknollen 1-2 EL Mehl Butter oder Pflanzenöl Salz, Pfeffer, Muskatnuss  Schält die Kartoffeln, schneidet sie in gleichmäßige Stücke. Gebt die Kartoff...

 Geschrieben vor über 30 Jahren (1985), als die Angst umging, dass der kalte Krieg in einem Atombombenpilz münden würde, ist der Song "Russians" von Sting wieder aktueller denn je. Man muss nur die Namen austauschen. 

Papst Franziskus via Twitter, 3.3.2022

Hallo ihr Lieben,  Seid ihr gut in die diesjährige Fastenzeit gestartet? Jedes Jahr bereiten wir Christen uns mit einer 40tägigen Fastenzeit auf das große Osterfest vor. Die Gründe hierfür finden sich in der Bibel, wie ich auch in meinem Karnevalsvideo erwähnt habe, den immerhin gäbe es ohne Fastenzeit keinen Karneval. Dass man auf Fleisch, Alkohol und Schokolade (oder Internet-, Medien- oder anderen Konsum) verzichtet, ist nur ein Teil und soll dazu dienen, unser Herz frei zu machen für Gott. Deswegen gehören Gebet und Almosen ebenfalls zu den drei wichtigsten Punkten dieser besonderen Zeit im Kirchenjahr.  Bei mir wird es in den nächsten Wochen wieder sehr viele leckere fleischlose Gerichte geben, manche nach alten Rezepten und natürlich Fisch. Da dies jedoch keine wirklich große Herausforderung darstellt, nehme ich mir zusätzlich vor, in dieser Fastenzeit auf Schokolade jeglicher Art zu verzichten und das ist schwer, weil ich auf der Arbeit meine schkoladeha...

Beten  wir  darum,  das Bußsakrament  in  neuer Tiefe  erfahren  zu  dürfen,  um  so  die  grenzenlose Barmherzigkeit Gottes besser zu verkosten.