Meine allererste Carbonara
selbstgemacht und selbst verputzt. :-) Mit freundlichem Pfingstgruß in die Runde, besonders zum Herrn Alipius.
Fastenspeisen: Cacio e pepe
Das angeblich einfachste Pastagericht der Welt: cacio e pepe. Es stammt traditionell aus der einfachen Küche Roms und besteht nur aus drei Zutaten: Pecorino Käse, Pfeffer und Pasta. Idealerweise verbindet sich der Käse mit dem Kochwasser der Pasta zu einer cremigen Sauce, ähnlich wie Carbonara ohne den Speck. Doch bis man dahin kommt und genau das richtige Mischungsverhältnis hat, kann es Jahre dauern (wie bei mir). Aber es schmeckt richtig wenn man es schafft! Was lernen wir daraus? Auch Einfaches muss nicht einfach sein.
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Und wie ist das Rezept?
AntwortenLöschenBei mir kommt an eine Carbonara zu den Nudeln nur:
Speck, Ei, Parmesan, Pfeffer und Salz.
Seit bei uns eine Carbonara Schicksal spielte, gibt es sie jedes Jahr am 27.6. ... ;)
AntwortenLöschen@Jürgen: bei mir war noch Sahne dabei. Und eine Frühlingszwiebel, aber das auch nur, damit sie nicht schlecht wurde. Der Basilikum ist nur Deko.
AntwortenLöschen@Ma Reine: macht ihr eure Jahrestag-Carbonara denn auch selber oder geht ihr aus?
Da kriegt man ja am späteren Abend noch richtig Hunger ... ;-)
AntwortenLöschenWir machen sie immer selber. Mit wechselnden Vor- und Nachspeisen :)
AntwortenLöschenSahne ist eigentlich Verrat an der Köhlerin, andererseits tu ich noch Gorgonzola rein!
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